در برخی از طرز تهیه‌ها از آب مرکباتی مثل آب نارنج، آب پرتقال در سوپ استفاده می‌شود که طعم خوبی به سوپ می‌دهند.
گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیازها و گشنیز را در یک قابلمه بریزید و آن‌ها را برای پنج دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.
برای تهیه آش ماست شیرازی ابتدا لپه را پاک می‌کنیم و در کاسه‌ای از آب می‌ریزیم. اجازه دهید لپه‌ها به مدت ۵ ساعت خیس بخورد؛ در این فاصله ۲ الی ۳ بار آب کاسه را تعویض کنید تا نفخ لپه‌ها از بین برود. (می‌توانید این کار را از شب تا صبح انجام دهید)
سوپ شیر ساده با قدمتی از صدها سال قبل در کشورهای ایتالیا و فرانسه ابداع شده است. این سوپ در گذشته با ترکیبی از آرد یا بلغور با شیر تازه پرچرب و کمی سبزیجات، درست می‌شده است.
به‌جای آب مرغ، می‌توان از مخلوط آب و دو عدد قرص عصاره مرغ استفاده کرد. فقط در این حالت، نمک را حذف کنید.
روش بلانچ کردن لوبیا سبز خوشرنگ و تازه برای نگهداری در فریزر
سپس شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ با درب بسته بپزد و جا بیفتد.
کدوی سبز خرد شده، نمک و فلفل را به سیر و پیاز اضافه کنید و آن‌ها را تفت دهید.
سوپ را با گوشتکوب برقی به‌شکل پوره دربیاورید و زیره، نمک، فلفل و فلفل قرمز را در آن بریزید.
آش جو یکی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که با روش ها و مواد بسیار متنوعی در شهرهای مختلف کشور طبخ …
به دلخواه مقدار پیاز و سیر را بنا به ذائقه خود تغییر دهید.
سوپ اسفناج با ظاهری دلربا و سبز رنگ و تزیین نان کروتان، یک پیش غذای وسوسه‌کننده است
آب مرغ و کاهوی ریز خرد شده را در قابلمه بریزید و آن‌ها را برای ۱۵ دقیقه بپزید. سپس شیر، نمک و فلفل را در سوپ بریزید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ طرز تهیه آش دوغ شود.
پس از پخت کامل گوشت، آب آن را در کاسه‌ای بزرگ می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا گوشت‌ها کف قابلمه کاملا خشک شوند. حرارت را نیز خاموش کنید و اجازه دهید تا گوشت خنک شود.